白酒的高度和低度如何划分？你真的了解吗？
发布时间：2025-08-04 11:46
白酒，于国人而言，是当之无愧的“国饮”。从出生起，满月酒打头，随后升学酒、结婚酒、乔迁酒、庆功酒......国人的社交离不开白酒。近年来酱香酒在茅台酒的带动下价格大幅度上涨，众多大品牌也纷纷跟着涨价，市场愈发火爆。白酒生产过程中有一个关键环节叫“蒸馏”，所以白酒属于“蒸馏酒”。白酒的度数很高，在世界上被称为“烈酒”，与白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒并称世界六大烈酒。
白酒的定义中国白酒，是指以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的蒸馏酒。
国外的烈酒度数？对比国外的烈酒：国外的烈酒度数一般保持在40°左右，为什么是40度呢，有以下几个有意思的说法第一种主流观点，为了避税。是说很多年前，西方将40°以上定为烈酒，并且征收很高的烈酒税，很多酒厂为了不缴纳高额的税便最高生产40°的烈酒，久而久之，40°成为国外烈酒的通用度数。还有一种荒谬但有意思的说法：俄国沙皇伊凡大帝统治期间引入伏特加，当时酒店老板为了增加利润拼命往伏特加中掺水，引发顾客与酒店老板的矛盾。到彼得大帝时，颁布一条法令，如果购买的伏特加不能点燃，顾客揍死酒店老板免责。后来，酒店老板发现，40°是室温下相对容易点燃的最低限度，所以40°成为利润与人身安全之间的折中点。另外还有一种说法，颇有些讲故事的味道：门捷列夫是一名认真严谨而负责任的科学家、化学家，但同时，他也是个酒鬼。据说这位先生的博士论文内容，就是研究水与酒精之间的变量关系，并通过自己的亲自尝试，得出了两者比例在40%左右时可以达到完美口感的结论，而这个数字，也成为如今伏特加的主流度数。
茅台的53度有什么特别？目前，茅台的产品多以53°为主，五粮液、泸州老家的产品多以52°为主。之所以主流酒企将产品的度数选择在52～54度之间，因为在这个度数段，酒分子与水分子的亲和力最强，酒的醇和度好，酒味最协调。近年来，40.8°也逐渐成为白酒网红度数，如洋河梦之蓝、金六福一坛好酒、孔府家子约畅饮版等。专家认为这个度数酒体最绵柔、最舒适、对口腔以及味蕾刺激最小、对饮用者也最友好，并适合白酒年轻化的趋势。
白酒的定义中国白酒，是指以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的蒸馏酒。
国外的烈酒度数？对比国外的烈酒：国外的烈酒度数一般保持在40°左右，为什么是40度呢，有以下几个有意思的说法第一种主流观点，为了避税。是说很多年前，西方将40°以上定为烈酒，并且征收很高的烈酒税，很多酒厂为了不缴纳高额的税便最高生产40°的烈酒，久而久之，40°成为国外烈酒的通用度数。还有一种荒谬但有意思的说法：俄国沙皇伊凡大帝统治期间引入伏特加，当时酒店老板为了增加利润拼命往伏特加中掺水，引发顾客与酒店老板的矛盾。到彼得大帝时，颁布一条法令，如果购买的伏特加不能点燃，顾客揍死酒店老板免责。后来，酒店老板发现，40°是室温下相对容易点燃的最低限度，所以40°成为利润与人身安全之间的折中点。另外还有一种说法，颇有些讲故事的味道：门捷列夫是一名认真严谨而负责任的科学家、化学家，但同时，他也是个酒鬼。据说这位先生的博士论文内容，就是研究水与酒精之间的变量关系，并通过自己的亲自尝试，得出了两者比例在40%左右时可以达到完美口感的结论，而这个数字，也成为如今伏特加的主流度数。
茅台的53度有什么特别？目前，茅台的产品多以53°为主，五粮液、泸州老家的产品多以52°为主。之所以主流酒企将产品的度数选择在52～54度之间，因为在这个度数段，酒分子与水分子的亲和力最强，酒的醇和度好，酒味最协调。近年来，40.8°也逐渐成为白酒网红度数，如洋河梦之蓝、金六福一坛好酒、孔府家子约畅饮版等。专家认为这个度数酒体最绵柔、最舒适、对口腔以及味蕾刺激最小、对饮用者也最友好，并适合白酒年轻化的趋势。
市面上，有些酒企为了宣传的需要，将50°以上称为高度，40°到50°之间成为中度，40°以下称为低度。更多白酒知识，可了解逸香白酒在线课程：欧阳千里，凭借白酒坐拥微博280万粉丝的大V，对于白酒的理解清晰透彻的白酒领域大拿，课程视频中的他将带你看遍中国白酒的种种——这是一个真正将白酒吃透的人。
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